Японская мода в бокале: коллаборация ресторана Nama и коктейльного бюро «Авангард»

Азиатский ресторан Nama и коктейльное бюро «Авангард» погрузились в мир японской моды и представили совместную коллаборацию, в которой интерпретировали языком миксологии и гастрономии философию и стилистику пяти культовых японских дизайнеров.

Отец-основатель «Авангарда» Виталий Марков смешал в бокалах творчество Рей Кавакубо, Иссей Мияке, Йоджи Ямамато, Такады Кензо и Джун Такахаши, а шеф-повар Nama Виталий Хегай рекомендует в пару к напитку блюдо, которое дополнит композицию.

Коллаб под названием Фуэки-рюко, что в переводе с японского означает «вечное в текущем», действует до конца августа.

Фирменное летящее плиссе Issey Miyake воплотилось в душистый слабоалкогольный напиток в стиле классического коктейля «сапожник» (cobbler). Японский ликер умешу и аперитив Chemer Red, сухой херес и сок юдзу, содовая и байцзю — над бокалом неуловимо витает образ культовой парфюмерной композиции бренда, L'Eau D'Issey. Гастрономическую пару напитку составляет салат с крабом и соусом чили.

Талант основателя бренда Kenzo превращать в праздник все, к чему он прикасается, Виталий воплотил в ярком и пестром и при этом удивительно цельном, как и искусство мэтра японской моды миксе кальвадоса и айвовой ракии, умешу и лаймового кордиала. Дополняют палитру толика абсента, настоянного на кинзе и несколько капель креольского биттера. На закуску — хрустящая бриошь с тартаром из говядины и лисичками.