«Знание – сила»: в Петербурге открылся «Винный факультет»
Атмосфера научной библиотеки, кухня в стиле поп-гурмэ: в учебном заведении учат наслаждаться вином со знанием дела
Московский проект «Винный факультет» открыл свои двери на Петроградской стороне. В новом университете не учат жизни, здесь осваивают науку пить вино не только со вкусом, но и со знанием дела. Свою задачу создатели учебного заведения видят в том, чтобы заинтересовывать и вовлекать слушателей, но при этом не занудствовать и не отпугивать непосвященных. В карте представлен широкий диапазон вин с очевидным предпочтением в сторону российских виноделов-нонконформистов.
Внутри – тепло, уютно и эстетично: красивые светильники, ковры и «Читальный зал», где нельзя галдеть. Авторы проекта вдохновлялись концепцией и обстановкой научной библиотеки, в которой можно не только осваивать новые знания, но и наслаждаться вином. Кухню в «Винном факультете» можно охарактеризовать как поп-гурмэ: в доширак помещают лангустинов, всерьез готовят стейк из говядины, а для картошки фри делают собственную керамику.
Заведующий кухней Дмитрий Теряев, известный петербуржцам по таким проектам, как WeLodge и BoBo, активно расширяет меню, добавляя северной гастрономии авторских акцентов. Весь январь на факультете идет «Приемная комиссия», каждый гость может забрать свою зачетку и двигаться к большим послаблениям в ценовой политике, а также получить бесплатные контрамарки на выступления виноделов.