Все будет хюгге

В этом году в команду Надежды Третьяковой вошел новый шеф-повар Эрик Тамм – ученик и последователь ушедшего от нас Дэниела Хогландера, создателя Drevå и шеф-повара мишленовских проектов Aloë и Operakällaren.

Эрик обновил ассортимент доставки. К закускам он добавил традиционный шведский скаген из креветок, фаршированные яйца в скандинавском стиле, маринованного лосося с лимоном, укропом и розовым перцем, а также «Искушение Янсона». В Швеции без этой нежной запеканки с анчоусами и лососем не обходится Рождество. А еще – без паштета из оленя, ростбифа из косули и разнообразных солений.

К шафрановой бриоши подается три вида домашнего сливочного масла с разными вкусами. Пирожки, смёрреброды, пироги с начинками, фигурные пряники от кондитерской Fika, красивые торты – к шведской кухне добавляется русская.

Среди горячих блюд – начиненные фисташками перепелки, косуля, рулет из томленой свинины с хрустящей корочкой, глазированная в вине баранья ножка, запеченная птица – утка или индейка. И, конечно, русский салат – оливье! С олениной и с крабом.

Праздничный стол к Новому году готов!