Полбагета с красной икрой и килограмм оливье с камчатским крабом

Считая главным ингредиентом Нового года встречи родных и друзей, Олег посвятил свое праздничное меню большим компаниям и блюдам. Действительно, съесть килограмм оливье с камчатским крабом и половину багета с красной икрой за раз вряд ли у кого получится.

Тем более что после этого еще и продолжение предусмотрено – ростбиф из мраморной говядины и тюрбо, которая запекается целиком и подается с двумя соусами: эта достаточно редкая для Петербурга рыба привезена из Атлантики.

Завершает сет десерт из хрустящей меренги, свежей ежевики, мороженого личи-юдзу и черной икры от бренд-кондитера Фаины Толстой.

Сопровождением новогоднего сета бренд-сомелье ресторана Екатерина Лаврентьева считает, конечно, шампанское, а для некоторых блюд – нормандский сидр.

Попробовать сет можно до 11 января.