Неспешная трапеза

Новогодние каникулы – редкое время, когда можно не спешить, а, наслаждаясь длинным утром, собраться вместе с семьей и друзьями за одним столом.

В эти дни ресторан Kira запускает завтраки, строя меню вокруг знакомых блюд. По 11 января здесь можно попробовать яйца по-турецки с чимичурри, тартин с красной икрой, мини-оладьи с щучьей икрой, глазунью с венскими колбасками и картофелем, утренний бургер с беконом, а из сладких блюд – творожные ньокки с лимонным курдом, сырники с кули из черной смородины, овсяную и рисовую каши с орехами и соусами.

В Mr. Bo к праздничному Christmas Set от шефа Дмитрия Богачева представили игристое сопровождение – два специальных коктейля, созданные московским бартендером Василием Жегловым (шеф-бармен ресторана «Поле» и бистро и бара Lea). Называются они одинаково – Yuzu Mimosa, – но один из них алкогольный, другой безалкогольный, на основе б/а игристого. Заказать их можно также по 11 января.

Винный ресторан Atlas Vin Bistro дополнил свое меню новогодними спешлами, при этом камерная подборка блюд построена вокруг французской классики с авторским прочтением шеф-повара. Открывают меню холодные закуски – брускетты с уткой магре сухого вызревания, спелыми томатами черри, руколой и бальзамическим кремом на багете. В горячих блюдах – тандем рождественских вкусов французской кухни: утиная грудка с запеченным бататом и соусом из брусники, вина и апельсинового фреша, а также классический запеченный страсбургский пирог из слоеного теста с начинкой из говяжьих щек, говяжьей вырезки и белых грибов с добавлением коньяка и вина. Подают его с апельсиновым демиглясом.

В специальном меню появился гратен из батата с муссом из сметаны и красной икрой – праздничное сочетание классики и главного атрибута новогоднего стола. А на десерт как лаконичный финал в рождественском духе – апельсиновая тарталетка с цитрусовым кремом и воздушной меренгой.

Новогодние спешлы в Atlas Vin Bistro будут подаваться по 14 января.