Ужин в Lotus Bistro посвятят союзу вин и raw-морепродуктов
29 апреля в этом ресторане азиатской кухни пройдет ужин из пяти курсов
В меню – свежие морепродукты и рыба деликатной обработки плюс вина французских регионов Бургундии и Жюры, а также образцы из Германии и Испании.
Ужин начнется с устрицы Муроцу – японского деликатеса и шампанского. Затем последуют крудо из лосося, тунца, лангустина и гребешка с трюфельным понзу. Следующийкурс – севиче из баррамунди с кокосовым молоком, затем – хенд-ролл с морским гребешком и авокадо. В заключение – абури из лосося с икрой масаго и унагиюдзу. Кстати, абури – японский метод приготовления суши и роллов, когда верхний слой рыбы или морепродуктов слегка обжигается газовой горелкой. Каждый курс продолжает предыдущий, создавая многослойное гастрономическое впечатление.
Глубину более насыщенных вкусов призваны подчеркнуть белые бургундские, а вино из Жюры добавит блюдам минеральные и легкие ореховые вкусовые оттенки. Завершающие курсы будут сопровождаться рислингом из оранжевым вином.