Таверна греческой бабушки

Интерьер нового бистро теплый и уютный: скатерти в клетку, глиняные кашпо, барельеф с полевыми цветами. Рисунок оникса ассоциативно отсылает к очертаниям гор и солнечным лучам, а зеркала над открытой кухней позволяют наблюдать, как повара собирают блюда. Сочный солнечный греческий стиль разбавляют акценты в морской цветовой гамме. Интерьерную концепцию разработало архитектурное бюро Марии Федоровой Up to you Design.

Над меню работали концепт-шеф Андрей Красов (Margaret bistro | Бали, Ist) и шеф-повар Дмитрий Шерстобитов (ex. «‎Мона»), создав настоящий калейдоскоп из традиционных греческих блюд, специалитетов Средиземноморья, Италии и Турции. На первом плане – мезе и пиде, сувлаки, домашние хлеб и выпечка авторства Красова.

Начать греческую трапезу авторы проекта советуют с мезе и дипов – ассорти небольших закусок, соусов и намазок. Среди них можно попробовать хумус с сальсой из вяленых томатов, пряный мусс из феты и печеных перцев или тарамасалату – греческую закуску в виде пасты с икрой лосося. В разделе мезе – тунец тоннато, кальмар с лабне и томатами, жареный халуми на гриле с медом и многое другое. В числе потенциальных фаворитов гостей и пиде – лепешка в форме лодочки с разными начинками.

Среди салатов – конечно, греческий в аутентичной подаче с крупной нежной фетой, а также «Цезарь» – классический с цыпленком и авторская  версия Красова с осьминогом. Пряный чечевичный суп готовят и в вегетарианском исполнении, и с ягненком. Также в меню куриный суп с орзо и фрикадельками.

В разделе пасты ленивая лазанья с ягненком и фетой соседствует с турецкими мантами с говядиной, пастой с морепродуктами и пастой с соусом из печеных перцев, томатами и фетой.