Гастрономические маршруты июля: пикники, пленэры и сиесты

Любоваться Петербургом с воды – удовольствие, которое хочется дарить себе снова и снова. Устоять перед этим искушением не могут и рестораторы, и с энтузиазмом создают свои «флотилии». Рес­торан французской кухни Lou Lou впорхнул в акваторию Невы с истинно французской непринужденностью. Гастрономия здесь, как и на суше, на свой волне – гламурной. Двухчасовое водное путешествие со специалитетами от бренд-шефа Михаила Шевякова устраивают в двух форматах: завтрак или прогулка с шампанским и коктейлями. На борту подают профитроли с риетом из тунца, пате из печени кролика и фуа-гра, макаруни с красной икрой, багет с черной икрой и, конечно, свежие морепродукты – устриц и морских ежей.

Морскую тему развивают и отели Петербурга. В субботу, 13 июля, Петербург назначает свидание Владивостоку. Место встречи – зеленый двор отеля «Гельвеция», который превратится летним вечером в жизнерадостный и бойкий приморский маркет. В 19:00 здесь стартует восьмой «Пикник Гельвеции».

Фирменные пикники отеля всегда тематические. На этот раз к «Гельвеции» присоединился всероссийский фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!», который проходит с 1 по 15 июля под девизом «Исследуй, пробуй, сочетай – от земли до моря!» и объе­диняет более 250 ресторанов-­участников от Калининграда до Владивостока.

На один вечер петербургский двор-колодец станет «рыбным мес­том». Центральный гастрономический сюжет пикника – игра контрастов между морскими сюжетами по главе с гребешком и локальными продуктами, от дикоросов и корнеплодов до мяса. Гастрономические станции откроют рестораны Café Claret во главе с Александром Богдановым, UVA с Никитой Сечиным, #СибирьСибирь с Евгением Кузнецовым и Simach в Недальнем с Андреем Каплуновым, а в барной зоне будут смешивать коктейли с настроением приморских пикников и морских круизов: Martini Prosecco, коктейль Martini Fiero & Tonic, Dewar’s Caribbean 8 years и Dewar’s Caribbean 8 Years Sour.

Летом морские прогулки так приятно сочетать с лесными, напоминают нам сезонные новинки ресторана Антонио Фреза Sea Signora. Дары морей и леса встречаются на одной тарелке. Для брускетты шеф-повар Сергей Постников составил дуэт из лисичек и краба – удачное начало июльской трапезы с бокалом игристого. В печи подрумянивают сезонную пиццу с лисичками и говяжьим беконом, а ценителям стейков приготовят сочный стейк-тальяту с лисичками и соусом тахини. В одном из главных рыбных ресторанов города просто непростительно упустить из внимания фирменные специалитеты. Следим за сменой картинки в разделе Catch of the Day – улов дня – и выбираем свежие морепродукты в raw-bar. Сашими, крудо, карпаччо – сам процесс выбора приносит удовольствие. Приз за самую эффектную подачу отправляется к карпаччо из дорадо: рыбу сервируют целиком и подают с тремя видами соусов.

Гастрономия, природа и джаз – на редкость вдохновляющее трио, особенно когда впереди теплый июльский вечер, тем более пятничный. В пятницу, 19 июля, ресторан «Рыба моей мечты» на Крестовском острове принимает у себя джазовый концерт. С одной из своих самых популярных программ, Sade in Jazz, выступит харизматичная джазовая вокалистка Алина Владимирова.

Афишу вечера составят композиции, вдохновленные личностью и творчеством одной из самых незаурядных исполнительниц современности, королевы британской музыкальной сцены. Неповторимая и узнаваемая стилистика Sade сое­диняет в себе ритмы соул и джаза, ритм-энд-блюза и фанка. Нам предстоит завораживающий вояж в музыкальную вселенную 80-х, где звучали вневременные Smooth Operator, Is It a Crime, Kiss of Life, No Ordinary Love, а нашими проводниками станут Алина Владимирова и ее команда.

Гастрономической аранжировкой вечера будут блюда из краба и креветок, осьминога и гребешка, и, конечно, свежие устрицы, морские ежи и искристое игристое. Чтобы добавить вечеру красок, можно прибыть на концерт на катере и пришвартоваться прямо около рес­торана, либо отправиться в закатное плавание после концерта.