Рейтинг гастрономических суперсил

XII церемонию вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Northwest приняла у себя гостиница «Астория», с которой WHERETOEAT связывает многолетняя теплая дружба. 12 лет назад именно здесь прошла первая в истории церемония WHERETOEAT, и с тех пор все церемонии WHERETOEAT St. Peterburg проходят в этом историческом отеле. 

В этом сезоне премия WHERETOEAT St. Petersburg трансформировалась в WHERETOEAT Northwest, и теперь ее эксперты также оценивают гастрономические проекты Северо-Западного региона – Карелии, Мурманской, Архангельской, Псковской, Новгородской, Калининградской и Вологодской областей. Отсюда и смена названия: теперь премия именуется WHERETOEAT Northwest.

Профессионалы отрасли второй год подряд назвали лучшим рестораном Северо-Запада BoBo (Bourgeois Bohemians), где шеф-повар Артем Гребенщиков (лучший шеф Санкт-Петербурга по версии WHERETOEAT 2022) и его брат, шеф-кондитер Алексей Гребенщиков (лучший кондитер страны по версии WHERETOEAT Russia 2023) в четыре руки творят настоящие гастрономические чудеса. «Золото» в рейтинге – не единственное достижение ресторана в этом году. BoBo (Bourgeois Bohemians) также победил в номинации «Выбор СМИ».

На второй строчке рейтинга расположился, пожалуй, самый титулованный петербургский ресторан и лучший ресторан страны по версии WHERETOEAT Russia 2023 – Birch. Его команда, возглавляемая шеф-поваром Хезретом-Арсланом Бердиевым, год за годом удивляет доведенными до совершенства блюдами и их эногастрономическими парами, подобранными одним из лучших сомелье Петербурга Вероникой Вильчик. Замыкает тройку лидеров Frantsuza Bistrot от Duoband. За отменную французскую кухню в заведении отвечает ученик великого Алена Дюкасса Иван Фролухин.

Стоит отметить несомненный успех новичков гастрономической панорамы Северной столицы – второго проекта Алексея Алексева Inner (9 место) и ресторана высокой кухни Drevå, созданного Надеждой Третьяковой в партнерстве с Дэниелом Хогландером, обладателем двух звезд Michelin.

Топ-10 ресторанов Северо-Запада по версии WHERETOEAT Northwest 2024:

BoBo (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург;

Birch, Санкт-Петербург;

Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург;

Harvest, Санкт-Петербург;

«Сад», Санкт-Петербург;

La Biga, Санкт-Петербург;

II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург;

«Probka на Добролюбова», Санкт-Петербург;

Inner, Санкт-Петербург;

Drevå, Санкт-Петербург.

В топ-50 вошли четыре ресторана из других городов Северо-Западного региона: три – из Калининграда и области и один – из Новгородской области. Лучший результат – у Balt из Зеленоградска: ресторан, где правит бал союз Nordic Cuisine и средиземноморской кухни, занял 30 строчку рейтинга. Калининградский Seasons, возглавляемый одним из самых ярких шефов Северо-Запада России Павлом Борисенко, разделил 36 и 37 строчку с симпатичным петербургским кафе Aster, а ресторан локальной калининградской кухни «Штайндамм 99» поделил 46 и 47 место с петербургским UVA. Локаворский Most из Боровичей «взобрался» на 43 место.

Обладатель мощного гастрономического таланта Алексей Алексеев, возглавляющий кухню таких неординарных проектов, как Futurist, Inner и Itameshi, неоднократно номинировался на победу в спецноминации «Шеф-повар года», но только в этом году стал ее победителем! Награду герою вручил партнер номинации – эксперт в профессиональном оборудовании для кухни и оказании полного комплекса услуг по оснащению предприятий общественного питания, компания Technoflot.

Лучшим сомелье Северо-Запада второй раз была признана Вероника Вильчик, сомелье ресторанов Birch, Osteria Betulla и Porto 19. В первый раз Вероника побеждала в спецноминации – в 2022 году. Партнером спецноминации выступила старейшая и крупнейшая винодельня Китая Changyu, продукцию которой на российском рынке представляет компания LADOGA.

Команда новоорлеанского бара Nola от барной команды #СледуйЗаКроликами получила заслуженную награду в спецноминации «Бар года» из рук представителей компании LADOGA.

«Официантом года» по версии сервиса «СберЧаевые» стал Владислав Переверзев из петербургского «Счастья на Исаакиевской».

Петербургскому ресторану средиземноморской кухни во дворе особняка Мясникова Joli Grand Bistrot досталась победа в номинации «Выбор Купера» (сервис доставки из магазинов и ресторанов для любого повода).

Превращение WHERETOEAT St. Petersburg в WHERETOEAT Northwest – не единственное новшество премии. С 2024 года эксперты WHERETOEAT выбирают лучшего кондитера в каждом из восьми регионов осеннего этапа премии (ранее победителя этой спецноминации называли только в рамках Всероссийской премии WHERETOEAT RUSSIA).  В 2024 году лучшим кондитером Северо-Западного региона стал автор, без преувеличения, культовых артхаусных десертов – свекольного мильфея в Harvest и крема из пастернака и фейхоа в Recolte – Стас Пауль из Duoband. Официальным партнером номинации выступает бельгийский бренд шоколада Callebaut.

Второе важное новшество – спецноминация «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика». Лауреатом номинации на WHERETOEAT Northwest 2024 стал ресторан Balt из Зеленоградска Калининградской области.