AVA Bistro на Новой Голландии

Запуск AVA Bistro считался одним из самых ожидаемых гастрономических открытий года – и вызвал предсказуемый резонанс. Ожидания оправдались: старт получился ярким, эффектным и представительным. Трио соавторов – Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев – прибыли на невские берега благословить открытие, впервые посетив город в таком составе. 

Вечеринку по случаю открытия проекта посетил цвет и свет городского бомонда, от Анатолия Тимощука и Марины Гисич до Юлии Матвиенко и Ирины Огановой.

Гостей встречали роскошной фотозоной из живых цветов, специальным коктейлем, разработанным по случаю праздника совместно с генеральным партнером открытия T-Private, а также станцией с фирменным мороженым из манго в духе AVA Bistro.

Петербургская версия AVA Bistro – пятый проект команды и первый за пределами Москвы. Локацию выбрали одновременно историческую, модную и атмосферную: городское кафе обосновалось под сводчатыми потолками дома 12 на острове Новая Голландия.

За интерьерную концепцию отвечает архитектурное бюро Lilia Berganova. Пространство, созданное по проекту архитекторов Саввы Чевакинского и Жана-Батиста Валлен-Деламота, дизайнеры наполнили цветом, звуком, вкусом – и жизнью: со старинной кирпичной кладкой подружились и мраморный бар, и пышные цветочные композиции, и аппетитные витрины с пышным хрустящим хлебом и фирменной выпечкой.

На невские берега привезены все главные бестселлеры: вителло тоннато и хумус с чипсами, каламата с говядиной и арабьята с креветками, римская пицца «Маргарита» и пепперони, ризотто с гребешками и трюфелем и стейк из лосося с цукини и соусом из зеленых перцев. «Простые на первый взгляд блюда могут быть совсем не просты», – команда шефов уверенно следует выбранной философии.

Фаворитами сладкоежек стали сверкающий инстаграмный сметанник AVA, черемуховый торт со свежей голубикой и меренговый торт со свежей малиной.

Гостей здесь ждут с самого утра, встречая узнаваемым ароматом свежей выпечки и кофе. В дровяной печи выпекают несколько сортов хлеба – от пшеничного и бородинского до классических багетов. На кондитерской витрине нарядно: слоеные корзиночки с кремом и ягодами, круассаны, канеле с малиной и ностальгические ватрушки с творогом.

Завтраки сервируют каждый день с 10:00 до 13:00. В меню драники с ростбифом, бенедикт с мортаделлой и трюфельным бри, тост с крабом и авокадо. Альтернатива – гастрономический конструктор: можно собрать свой завтрак, добавив в любое блюдо из меню любимые ингредиенты и сопроводив бокалом игристого. Для сибаритствующей публики есть поздние завтраки, которые подают до 18 часов. Начать день без спешки можно с сырников без сыра, тоста с авокадо и рикоттой или яйца пашот с эдамаме.