Перуанский шеф будет творить на кухне Drevå
1, 2 и 4 июля пройдут ужины с авторским меню Диего Агирре, выпускника престижной школы Le Cordon Bleu с двадцатилетним опытом работы в разных странах и гастрономических культурах
Диего родился в Лиме, которая сегодня считается одной из гастрономических столиц мира. Карьера шефа связана с изучением вкусов и традиций разных континентов, поэтому его кулинарный стиль объединяет французскую школу, современные практики высокой кухни и перуанское кулинарное искусство. Кстати, перуанская кухня обладает богатым наследием: в ней переплетаются местные традиции, японское влияние Nikkei и китайско-перуанская культура Chifa.
Специально для Drevå Диего Агирре подготовил авторское меню, представляющее современную гастрономию Перу – от непременного севиче и тирадито(блюдо из сырой рыбы в остром соусе) до салата кауса лименья (слоеная закуска) и традиционных шашлычков антикучос (по классике, говяжье сердце, маринованное в остром соусе), ставших символами перуанской кухни за пределами Латинской Америки.
Ужин проходит в рамках серии гастрономических встреч ресторана с выдающимися поварами со всего мира.